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水煮牛肉
3人
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水煮牛肉
烹飪老師：
烹飪時長：20分鐘
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美食簡介
水煮牛肉
烹飪老師：
特色傳統名菜，屬川菜系。主料瘦黃牛肉。輔料豆芽、鴨血、肉湯、萵筍或者其他蔬菜、粉絲。調料蔥、精鹽、醬油、花椒、味精、熟菜油、干辣椒、辣椒油、胡椒粉、醪糟汁、濕淀粉、鄲縣豆瓣醬。因菜中牛肉片是在辣味湯中燙熟，故名水煮牛肉。
食材明細| 工具及盛裝器皿準備 | |
|---|---|
| 砧板1個 | 菜刀1把 |
| 白毛巾1塊 | 1口炒鍋 |
| 15寸湯盆 |
|
| 主料 | |
| 黃牛肉300g |
|
| 配料 | |
| 豆芽100g | 蒜苗100g |
| 香芹100g | |
| 輔助料 | |
| 蔥20g | 姜10g |
| 蒜30g | 香菜5g |
| 雞蛋1個 | 淀粉5g |
| 調味料 | |
| 紅油100g | 辣椒面10g |
| 花椒面10g | 火鍋底料50g |
| 糖7g | 料酒6g |
| 生抽3g | 老抽3g |
| 鹽8g | |
烹飪步驟
課程步驟小編正在積極整理中
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