云南小瓜，感覺似北方說的“西葫蘆”，有的廚師卻說，兩者在口感上會少許差別：云南小瓜相比西葫蘆，吃時細膩一些，偏甜。咱也吃不出兩者之間的差異，只是在這兒的菜市中，云南小瓜與西葫蘆所指的，都是同一種食材。云南小瓜是個極易與其它食材一道配搭成菜的，它口感清甜、爽脆，成品賣相的色澤也誘人。但云南小瓜處理上定要去瓢，因它的瓢芯易熟和吸汁，賣相不好，它的外皮要不要削除，就視乎菜菜的需要了。這個菜菜，兩者混炒，