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客家釀苦瓜
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客家釀苦瓜
烹飪老師：
烹飪時(shí)長(zhǎng)：30分鐘
晚餐
午餐
煎
應(yīng)酬人群
電磁爐食譜
美食簡(jiǎn)介
客家釀苦瓜
烹飪老師：
“釀菜在客家菜系中最為常見，而釀豆腐、釀茄子、釀苦瓜則被稱為“煎釀三寶”。客家釀苦瓜是將豬肉餡填在苦瓜節(jié)里，豬肉的鮮香味和苦瓜的清苦味相輔相成，非常和諧地融合到一起。吃起來不膩、不柴，也不會(huì)感到苦口。味道清淡鮮美，口感綿綿軟軟。
常見的做法有兩種，一種是蒸，一種是炸，而我選擇了煎，因?yàn)槲矣X得蒸出來的肉雖然有味道，但苦瓜不入味，炸的話熱量就高了，所以我中和了一下，選用先煎后燜的方式，當(dāng)然蘿卜白菜，
食材明細(xì)
苦瓜250g
| 工具及盛裝器皿準(zhǔn)備 | |
|---|---|
| 砧板1個(gè) | 菜刀1把 |
| 白毛巾1塊 | 10寸正方盤一個(gè) |
| 主料 | |
| 五花肉150g | 苦瓜250g |
| 輔助料 | |
| 馬蹄20g | 雪梨20g |
| 小料 | |
| 小蔥白5g |
|
| 調(diào)味料 | |
| 鹽2g | 味精2g |
| 淀粉10g | 生抽3g |
烹飪步驟
課程步驟小編正在積極整理中
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