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閩南油飯
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閩南油飯
烹飪老師：
烹飪時(shí)長：30分鐘
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美食簡介
閩南油飯
烹飪老師：
糯米蛋白質(zhì)中，含賴氨酸高的堿溶性谷蛋白占80%，賴氨酸含量高于其它谷物，氨基酸組成配比合理，比較接近世界衛(wèi)生組織認(rèn)定的蛋白質(zhì)氨基酸最佳配比模式，糯米蛋白質(zhì)的生物價(jià)（BV值）為77，蛋白質(zhì)效用比率（PER值）為2.2（小麥為1.5，玉米為1.1），蛋白質(zhì)的可消化性超過90%，均高于其它谷物，因此糯米蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值高。
食材明細(xì)| 主料 | |
|---|---|
| 混合米（糯米100克，粳米200克） |
|
| 配料 | |
| 海蠣干50克 | 蝦仁干50克 |
| 干貝50克 | 濕香菇絲25克 |
| 蓮子50克 |
|
| 輔助料 | |
| 干蔥頭30克 | 粗姜絲10克 |
| 鮮湯280克 |
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| 調(diào)料 | |
| 色拉油150克 | 老抽2克 |
| 生抽15克 |
細(xì)鹽2克 |
| 味精3克 |
雞粉2克 |
烹飪步驟
課程步驟小編正在積極整理中
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