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麻辣鴨頭
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麻辣鴨頭
烹飪老師：
烹飪時(shí)長(zhǎng)：60分鐘
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麻辣鴨頭
烹飪老師：
麻辣鴨頭是湖南、湖北、四川、江西等地的傳統(tǒng)漢族名吃。據(jù)說(shuō)麻辣鴨頭最早起源流傳于清朝洞庭湖區(qū)的常德，經(jīng)湖南流傳至四川和湖北。麻辣鴨頭屬于醬汁類食品，是通過(guò)多種香料浸泡，然后經(jīng)過(guò)風(fēng)干或烤制等工序精致而成的，具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、綿等特點(diǎn)，是一道佐酒佳肴。
食材明細(xì)| 主料 | |
|---|---|
| 鴨頭500g | |
| 調(diào)料 | |
| 鹽500g | 花椒50g |
| 干辣椒100g | 八角3個(gè) |
| 山奈13g | 香葉4片 |
| 辣鮮露250g | 一品鮮300g |
| 白酒80g | 白扣13g |
| 草果3個(gè) | 小茴香10g |
| 雞精5克 | |
| 小料 | |
| 蔥段30g | 姜片20g |
| 蒜仔30g | |
烹飪步驟
課程步驟小編正在積極整理中
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