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八珍豆腐
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八珍豆腐
烹飪老師：
烹飪時長：19分鐘
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美食簡介
八珍豆腐
烹飪老師：
八珍豆腐是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于天津菜。此菜盒豆腐入口即化，八珍鮮美可口。每個天津人心里都有自己的一盤八珍豆腐。先把豆腐劃成塊下鍋煎成脆皮豆腐，外焦里嫩，再把八種原料連同煎好的豆腐一鍋兒燴了。那這"八珍"到底是哪八珍呢？烹飪名師們選用鮑魚、刺參、干貝等高檔原料，可由于不同地域的人們飲食習慣差別很大，原料也受到各地域的限制，基本上只要是家人愛吃的食材都可以做成"八珍"，就地取材做成有各家特色
食材明細| 工具及盛裝器皿的準備 | |
|---|---|
| 砧板1個 | 菜刀1把 |
| 白毛巾1塊 | 10寸圓盤一個 |
| 主料 | |
| 蝦仁25g | 魚片25g |
| 海參25g | 魷魚25g |
| 蟹棒2根 | 雞胸25g |
| 全貝20g | |
| 配料 | |
| 水發香菇20g | 嫩豆腐1盒 |
| 生菜葉50g | |
| 輔助料 | |
| 雞蛋1個 | 淀粉50g |
| 調料 | |
| 鹽3g | 味精5g |
| 雞精5g | 胡椒粉2g |
| 白糖10g | 耗油10g |
| 生抽5g | |
| 小料 | |
| 蔥末5g | 蒜末5g |
烹飪步驟
課程步驟小編正在積極整理中
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