水盆羊肉是陜西地區著名的漢族傳統小吃，以蒲城、澄城、大荔三縣的水盆羊肉最為有名。 據傳起源于明朝崇禎年間，慈禧太后賜名“美而美”，是西安夏季的應時小吃，由一千多年前的“羊羹”發展而來的，吃時下辣面子（辣椒粉），吃得汗流泱背，西安人認為可祛暑。因其在農歷六月上市，故稱“六月鮮”。