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珍珠丸子
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珍珠丸子
烹飪老師：
烹飪時(shí)長(zhǎng)：12分鐘
朋友聚餐
晚餐
腹瀉
蒸
教師
美食簡(jiǎn)介
珍珠丸子
烹飪老師：
珍珠丸子又名蓑衣丸子，是湖北沔陽(yáng)（今仙桃市）著名的漢族小吃。其風(fēng)味獨(dú)特、清香細(xì)嫩、鮮香可口。珍珠丸子可以直接食用，也可以蘸料搭配著吃。珍珠丸子位在沔陽(yáng)三蒸之首。將糯米淘洗并用溫水浸泡，然后撈出濾干。再將加了蛋清的肉茸、魚(yú)茸、荸薺丁、香菇末攪勻，擠成肉丸，放入糯米中滾上一層米，用手輕壓表面，把一部分糯米壓入肉餡中。蒸制前，鋪上一層菜葉，不易粘盤(pán)
食材明細(xì)| 工具及盛裝器皿的準(zhǔn)備 | |
|---|---|
| 砧板1個(gè) | 菜刀1把 |
| 白毛巾1塊 | 蒸籠 |
| 主料 | |
| 五花肉 500g | |
| 配料 | |
| 糯米 150g | |
| 調(diào)料 | |
| 生姜 10g | 鹽5g |
| 雞精3g | 味精3g |
| 蔥花3g | 枸杞3g |
| 蒜瓣8g | 胡椒粉5g |
| 生粉6g | |
烹飪步驟
課程步驟小編正在積極整理中
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