上清豆腐歷史悠久，為江西鷹潭上清古鎮的漢族特色名肴之一。具有白、嫩、香、滑，細嫩香滑、沁人心脾。這里的豆腐行銷四方，在龍虎山中可稱一絕。無論是豆腐還是豆腐干，都獨具風味。不光營養豐富，還具有多種醫療效用。