千張燒肉是一道經典的傳統名菜。把千張洗干凈后切成長條（兩三寸寬即可），然后將千張條擰成麻繩狀再打個結。 五花肉切成方塊；姜切片。 鍋內放油燒熱，先放點冰糖炒出糖色，然后放肉塊翻炒，讓每一塊肉都裹上糖色。 待炒至肉變色時加點醬油翻炒一會；然后加適量水、料酒、大料。 旺火燒開后，放千張結，加鹽、姜、胡椒粉，雞精。 小火燒至肉塊熟爛即可出鍋裝盤。